86.餐饮案例：一个水饺館的文化致胜之道

书籍摘要：

哈尔滨的小百九以手工饺子为主 题。还重推饺子文化。吃着饺子数着口。胡杨波还将各种馅料的饺子按谐 音巧妙地整理成吉祥祝词。蘸料自助 把饺子当火锅吃 小百九的饺子蘸料是自助的。胡杨波借鉴火锅店蘸料台的 形式。客人可以 按照自己口味调配蘸碟。我们的这些创新蘸碟非常受客人欢迎。吃幸运饺子得实在优惠 东北过年吃饺子有一个风俗。