120.养生粥店如何做到每晚翻台7次？而且毛利高达70%！

书籍摘要：

共有 32种粥品的。不同于快餐式粥店。虽然主题为粥品。凉菜、小吃多 热菜偏少 翻台率是商场餐饮的命脉。下脚料入粥 整体毛利 70%。粥、小吃、凉菜都 属于高毛利产品。而且因为有各色粥品。推出了菜干咸骨粥。下姜米、菜干、排骨同熬 10 分钟。以米、鸡汤为主料的粥利 更多营销案例加 QQ。菜干咸骨粥。干香菜品最热卖 杨师傅说。